ÅTERHÄMTNINGSBLOGGEN

Jag älskar paj! Det är så gott, går att variera i det oändliga, kan förberedas i förväg, är perfekt bjudmat och gör sig även bra som fryst matlåda. Igår kokade min mor storkok på köttfärssås och det som inte lades med spagetti i matlådor fick ta plats i just en härlig paj. Resultatet blev supergott och därför tänkte jag dela med mig av receptet:

 

 

Pajdeg:

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

125 g smör (alt mjölkfritt alternativ) 

3 msk vatten

 

Kör alla ingredienser i matberedare. Platta ut i en vanlig pajform och nagga botten. Låt pajskalet vila i kylen i ca 30 min. Förgrädda sedan ca 10 min i 225 grader. 

 

Fyllning:

Ca 3 dl köttfärssås (eller vegetariskt/veganskt alternativ) med italiensk smaksättning (dvs generöst kryddad med vitlök, basilika och oregano)

1 burk inlagda champinjoner (eller motsvarande mängd färska), väl avrunna 

Ca 2-3 dl ost (eller vegetariskt/veganskt alternativ) 

 

Blanda svampen med köttfärssåsen. Lägg i pajskalet och toppa med osten. Grädda i ca 15 min, eller tills osten fått ordentligt med färg. 

 

Servera pajen med sallad. T ex den här: Isbergssallad, tomat, gurka, blandade oliver. Dressing på olivolja, balsamico + basilika, oregano, salt och svartpeppar.