ÅTERHÄMTNINGSBLOGGEN

Pizza-dagen nr 1!

Kategori: Allmänt, Ätbart

God fortsättning på det nya året önskar jag med mitt favoritrecept på hemgjord pizza! Utmärkt alternativ till köpepizza om kön till lokala pizzerian är för lång just idag eller om du har julskinka och julost som måste användas upp! (Vill bara till att en orkar mobilisera lite kraft till att ställa sig och baka - men den här degen är jätteenkel att få till bra! 

50 g färsk jäst
2 tsk socker
1 tsk flingsalt
0,5 dl olivolja
3 dl ljummet vatten
7-8 dl vetemjöl

Blanda jäst, socker, salt, olja och fingervarmt vatten (37 grader) i en degbunke.
Rör i mjöl, lite i taget, tills du får en fast och elastisk deg. Spara resten av mjölet till utbakning.
Jäs pizzadegen i bunken under bakduk i cirka 25 minuter.
Platta ut på plåt och lägg på valfri fyllning. Grädda i ca 225 grader i ca 15 min.

 
Hemgjorda pizzor med bland annat överbliven julskinka och julost som topping
 
Originalrecept från Leila Lindholm, något modifierat. 

Återhämtningsbloggens julkalender 2018, tema: Matglädje! Lucka #23

Kategori: Allmänt, Ätbart

 
Bakom lucka 23 finns påminnelsen om att matglädje inte innebär exakt detsamma för alla...

Ni läsare har ju redan visat att matglädje kan innebära olika saker för olika människor och så är det verkligen! Och jag vill ta det ett steg längre och förtydliga att ingens matglädje är ”bättre” eller ”finare” än någon annans. 

En måste till exempel inte älska att laga mat eller stå vid spisen i timtal varje dag för att njuta av mat. (Take away skapar ofta den största matglädjen i det här hushållet kan jag säga!) Det handlar inte om hur en upplever matglädje - utan om att en gör det! 

Och precis som med så mycket annat tror jag på att bannlysa perfektionstänket; det är okej att det blir lunch på språng ibland och att en då och då är mer mindfull än mindful när en äter - så länge matglädjen finns med i stort ❤️

Bild: Pixabay.com (redigerad) 

Återhämtningsbloggens julkalender 2018, tema: Matglädje! Lucka #22

Kategori: Allmänt, Böcker, Livets goda, Ätbart

 
I mitt gotländska ursprung finner jag massvis med matglädje. Därför tipsar jag idag om en riktig gute-klassiker; saffranspannkaka! Passar utmärkt till alla slags festligheter året om, men såklart lite extra bra nu till jul ❤️

Saffranspannkaka

1 g saffran
1 msk brännvin
4 ägg
1 kg färdig risgrynsgröt
3 1/2 dl mjölk
1/2 dl grädde
1 tsk salt
2 tsk socker
1/2 dl mandel
2 msk vetemjöl

Skålla mandeln och hacka den. Blanda saffran med brännvin och vispa ner äggen i blandningen. Tillsätt gröten och resten av ingredienserna. Bred ut smeten i en långpanna (30x40 cm). Grädda 30 minuter i 225 graders ugnsvärme.

Servera ljummen med vispad grädde och salmbärssylt (björnbärssylt går minst lika bra!)

Recept från boken Farmors gotländska kakbok 

 
 

Bilder: 1. Pixabay.com (redigerad) 2. och 3. Privat/Farmors gotländska kakbok