ÅTERHÄMTNINGSBLOGGEN

Middagstips: ”Italiensk” färspaj

Kategori: Allmänt, Personligt, Ätbart

Jag älskar paj! Det är så gott, går att variera i det oändliga, kan förberedas i förväg, är perfekt bjudmat och gör sig även bra som fryst matlåda. Igår kokade min mor storkok på köttfärssås och det som inte lades med spagetti i matlådor fick ta plats i just en härlig paj. Resultatet blev supergott och därför tänkte jag dela med mig av receptet:
 
 
”Italiensk” färspaj
 
Pajdeg:
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
125 g smör (alt mjölkfritt alternativ) 
3 msk vatten
 
Kör alla ingredienser i matberedare. Platta ut i en vanlig pajform och nagga botten. Låt pajskalet vila i kylen i ca 30 min. Förgrädda sedan ca 10 min i 225 grader. 
 
 
Fyllning:
Ca 3 dl köttfärssås (eller vegetariskt/veganskt alternativ) med italiensk smaksättning (dvs generöst kryddad med vitlök, basilika och oregano)
1 burk inlagda champinjoner (eller motsvarande mängd färska), väl avrunna 
Ca 2-3 dl ost (eller vegetariskt/veganskt alternativ) 
 
Blanda svampen med köttfärssåsen. Lägg i pajskalet och toppa med osten. Grädda i ca 15 min, eller tills osten fått ordentligt med färg. 
 
 
 
Servera pajen med sallad. T ex den här: Isbergssallad, tomat, gurka, blandade oliver. Dressing på olivolja, balsamico + basilika, oregano, salt och svartpeppar. 
 
 
 
Nu ber jag om er bästa paj-inspiration! Vad har ni för favoriter?
 

Tipsa om vardagsmat!

Kategori: Allmänt, Personligt, Ätbart

Apropå #heltvanligmat: Vad brukar ni äta till middag i veckorna??? Behöver lite ny vardagsmats-inspo så ge mig era bästa tips! Please! 

Här är några maträtter som redan cirkulerar hos familjen Ahlsten (så dem behöver ni inte tipsa om ☺️):

  • Lättpanerad fisk (vänder torskfiléer i vetemjöl med salt och svartpeppar och steker i smör - busenkelt och jättegott) med kokt potatis och kokta grönsaker.
  • Köttfärslimpa. Jag fyller med riven ost, kryddar ”italienskt” och serverar med spagetti, broccoli och stark tomatsås som fått koka medan ”limpan” stått i ugnen. 
  • Korvstroganoff + ris och kokta grönsaker. Barnets favoriträtt 👍👍
  • Ugnspannkaka. Så himla enkelt. Serverar med morotsstavar och lingonsylt.
  • Soppa och bröd. Utgår ofta ifrån någon soppbas och tillsätter sedan t ex wokgrönsaker och lite kycklingrester.
Blodpudding med tillbehör är också en populär vardagsrätt hos oss

Påsktårta och andra traditioner

Kategori: Allmänt, Personligt, Ätbart

Jag håller hårt på traditionen påsktårta och därför blir det självklart en sådan idag på själva påskafton! Här är årets upplaga; en hemgjord, knöligt charmig ”påskprinsess” 😉
 
 
Tårtan gjordes på: 
Färdiga tårtbottnar
Marsán-pulver + mjölk 
Jordgubbssylt
Frysta hallon (kokade upp och lät svalna)
Vispgrädde + en nypa socker
Marsipanlock
Påskgodis till dekoration 
 
I understa lagret la jag jordgubbssylt, i det mellersta marsán-kräm och längst upp mosade hallon. Täckte sedan med vispad grädde och marsipanlocket och dekorerade till sist med lite påskgodis. Hade kanske varit roligare med ett gult marsipanlock, men det kvittar egentligen. Alla beståndsdelar till tårtan är färdiga så det gick väldigt snabbt att montera ihop. Lätt som en plätt, men känns ändå lite mer personligt än en färdigköpt tårta 👍
 
Apropå traditioner... När jag var barn gjorde vi alltid en ”påskträdgård” det vill säga en slags installation där prydnadsfigurer i form av tuppar, hönor kycklingar, ägg, påsklamm och påskkärringar med flera arrangerades på en bricka klädd med mossa. Det var så mysigt och spännande att se en hel liten värld växa fram och sedan ha något fint och fantasifullt att titta på hela påsken. Nu när jag själv har barn känner jag att jag vill ta upp och föra vidare sådana där mysiga traditioner. Var sugen på att göra en påskträdgård igår faktiskt, men kom på att det lilla påskpynt vi har ligger nerpackat i okänd låda på vinden och det kändes övermäktigt att gå upp och gräva fram det. Får bli till nästa påsk, då kan säkert Ester vara med och dekorera också! (Och lillebror kan riva ner 🙈)
 
Har ni några påsktraditioner? Gör ni påsktårta? Tipsa gärna! 🐣